강남 곰탕연구소 '곰탕랩'

곰탕랩

주소: 서울특별시 강남구 도산대로 153

영업시간: 오후 10:00에 영업 종료

전화번호: 02-517-4656

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곰탕을 연구하는 식당

곰탕랩은 곰탕을 연구하고 다양한 조리법을 개발하는 특별한 곳으로, 임정식 셰프가 평화옥 시절부터 국물 연구에 매진해 온 결과물입니다. 그의 시그니처 메뉴인 콜라겐 사골 곰탕은 사골, 스지, 우족, 꼬리를 10시간 넘게 고아 걸쭉하게 만든 국물로, 콜라겐의 점성이 입술에서 꾸덕꾸덕하게 느껴지는 것이 특징입니다.

 

이 곰탕은 쫄깃하고 부드러운 고기와 밑간이 잘 된 국물이 조화를 이루어 한 끼 식사로 매우 적합합니다. 또한, 고기만 넣은 맑은 고기곰탕과 매운 양곰탕 등 다양한 메뉴 선택의 폭이 넓어 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

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특히 콜라겐 사골 곰탕은 하루 20그릇만 판매되므로, 개점 시간에 맞춰 방문하는 것이 좋습니다. 이곳은 곰탕을 사랑하는 이들에게 꼭 추천할 만한 장소입니다.

 

 

 

 

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