합정동 사누키 우동 '교다이야'

교다이야

사누키 우동의 쫄깃함과 매끄러움

정어리 훈제포로 맛을 낸 시원한 국물

서울특별시 마포구 성지길 39 1층

영업시간: 오후 8시30분 영업종료

전화번호: 02-2654-2645

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사누키 우동 (讃岐うどん 사누키 우돈)

일본 사누키국(가가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종. 전래 시기 등은 밝혀지지 않았으나, 에도 시대 전기의 병풍에 그려진 그림에서 우동집을 찾아볼 수 있는데요. 가가와 현의 우동을 명물로서 소개하기 시작하던 1960년대 경에 지어졌습니다.

 

 

합정역 근처의 조용한 주택가에 위치한 '교다이야'는 두 형제가 운영하는 우동 전문점으로, 이곳의 독특한 매력은 주문이 들어오는 대로 면을 직접 써는 원칙에 있습니다. 이렇게 함으로써 사누키 우동의 특유의 쫄깃함과 매끄러움을 최대한 살릴 수 있습니다.

 

 

교다이야의 우동 면발은 탱글탱글하면서도 쫄깃한 식감을 자랑하며, 정어리 훈제 포와 연간장으로 맛을 낸 시원한 국물은 감칠맛이 뛰어납니다. 이곳의 우동은 항상 일정한 맛을 유지하며, 두 형제의 뚝심 있는 모습이 그대로 반영되어 있습니다.

 

 

 

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조용한 분위기 속에서 신선하게 만들어진 우동을 즐길 수 있는 교다이야는 우동 애호가들에게 특별한 경험을 선사하는 곳입니다.

 

 

 

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